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La maniera allo zucchero è una tecnica calcografica indiretta adottata per ottenere un disegno libero e spontaneo tipico di uno schizzo a penna congiuntamente agli effetti tonali dell’acquatinta. L’incisore traccia il disegno direttamente sulla lastra con un pennello intriso di acqua zuccherata e inchiostro di china. La matrice, asciutta e ricoperta di cera, viene immersa in acqua tiepida, nella quale lo zucchero, gonfiandosi, fa staccare la vernice che lo copre, lasciando il metallo nudo in corrispondenza del disegno tracciato. Su queste aree l’artista procederà con la tecnica dell’acquatinta, e con l’incisione tramite morsura. Tra gli artisti che hanno sperimentato questa tecnica, particolarmente diffusa nel Novecento, si ricordano Pablo Picasso (1881-1973) e Georges Braque (1882-1963).
